CGI Chefstein : surveillance numérique pour les cuisines professionnelles

Une vue d’ensemble des tâches d’une cuisine professionnelle

CGI Chefstein est une solution de surveillance numérique conçue pour les cuisines professionnelles par des experts du domaine. La solution, qui fait partie de la suite de solutions de services alimentaires de CGI Aromi, offre une vue d’ensemble en ligne de toutes les tâches inhérentes à une cuisine et permet la surveillance numérique de leur progrès de même que de leur achèvement.

Avec CGI Chefstein, toute l’information relative à la cuisine est automatiquement téléversée dans le nuage, ce qui élimine la cueillette et le stockage manuels de ces données. Celles-ci sont alors automatiquement converties en rapports d’états qui peuvent être consultés en tout temps à des fins de surveillance et d’intervention numériques.

Les capacités de surveillance numérique de CGI Chefstein améliorent l’efficacité des processus de la cuisine, de la salubrité des aliments ainsi que de la gestion des déchets, en plus d’offrir des rapports automatisés et plus encore.

Voici quelques-unes des principales fonctionnalités.

Simplification et gestion des tâches

Simplifiez et gérez automatiquement les tâches de routine pour favoriser l’excellence opérationnelle, améliorer la qualité des aliments et du service, en plus de réaliser des économies. Recevez des notifications lorsque les tâches sont achevées et des alertes pour celles inachevées. Envoyez de l'information et des affectations concernant les tâches à l’ensemble des professionnels, situés dans diverses cuisines et emplacements multiples. De plus, formez de nouveaux employés à différentes tâches et suivez leur progrès.

Salubrité des aliments

Réglez et surveillez la température des aliments ainsi que des équipements grâce à des capteurs automatiques et recevez des alertes en cas de déviation. Cette fonctionnalité permet aux professionnels de la cuisine de se concentrer sur d’autres tâches sans s’inquiéter de la salubrité des aliments. De plus, gérez les responsabilités obligatoires en ce qui concerne la salubrité des aliments conformément aux principes d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP).

Gestion des déchets

Surveillez automatiquement les déchets alimentaires grâce à des balances sans-fil, portables et faciles à installer, tant pour un usage en cuisine ou avec des assiettes. Les balances recueillent des données sur les déchets alimentaires et les convertissent en rapports qui peuvent être utilisés pour analyser et suivre la gestion des déchets, améliorer l’efficacité et favoriser la durabilité.

Hygiène

Simplifiez et gérez numériquement les tâches hygiéniques pour réduire les maladies d’origine alimentaire et les risques liés à cuisine. Mesurez le degré de propreté des surfaces de travail de la cuisine en moins de 20 secondes et téléversez les données automatiquement grâce à une sonde numérique intégrée. Accédez aux rapports d’hygiène par l’entremise d’un tableau de bord afin de surveiller la conformité aux normes d’hygiène.

Production de rapports

Transformez automatiquement n’importe quelle donnée relative à la cuisine en rapports et archivez ceux-ci dans le service en nuage de CGI Chefstein. Les rapports comprennent des modèles clairs et sont disponibles en plusieurs langues.

Application mobile

Accédez à toutes les fonctionnalités de CGI Chefstein à partir d’une application mobile conviviale facile à télécharger et utilisée par tous les professionnels de la cuisine.