2022-05-25 Vi har redan länge fäst avseende vid en hälsosam kost och matens näringsmässiga kvalitet t.ex. med näringsrekommendationer. Nuförtiden tänker vi också alltmer på matens miljökonsekvenser. Näring och hållbar livsmedelsproduktion går hand i hand i många avseenden. På sommaren 2023 ska...
2022-05-25 Arbetslivet har förändrats mycket under de senaste två åren. Under pandemin har många kontorsarbetare lärt sig att jobba hemifrån. Distansarbetet har ändrat människornas matvanor när man äter lunchen hemma i stället för en lunchrestaurang. Ibland äter man matrester som man...
2020-06-08 Frågan om specialkost i offentliga storkök är en växande utmaning för kommuner och regioner att hantera. Inte bara skolor, utan även storkök inom exempelvis vård, äldreomsorg och fängelser brottas med frågan att hitta ett fungerande system för måltidshantering som svarar...
2020-01-21 Tänk om alla barn skulle kunna få skolmat de gillar. Förmodligen omöjligt att uppnå men det borde åtminstone gå att se till alla skolbarn får mat som de kan äta samtidigt som den är näringsriktig, med råvaror i säsong och...